linsensalat mit mango

250 g linsen (vorgekocht)

300 g tomaten

1 gurke

1 reife mango

1 rote zwiebel

1 kleine (grüne) chilischote

2 EL olivenöl

1 EL tahini

1 EL ahornsirup

1 EL weißweinessig

1 knoblauchzehe

1/2 zitrone

frische petersilie

salz, pfeffer

zubereitung:

dieser linsensalat stammt von sibell, sie hat ihn im sommer zu einer party mitgebracht und alle damit überrascht – denn er ist eine wahre geschmacksexplosion!

das gemüse gut waschen und klein hacken – je kleiner, desto besser! gemeinsam mit der klein geschnittenen mango und den linsen in eine tiefe schüssel geben. den knoblauch schälen und mit der chilischote und der petersilie fein hacken.

für das dressing den saft einer halben zitrone mit tahini, ahornsirup, olivenöl, salz und pfeffer verrühren - es wird nach und nach dickflüssiger werden. alles gut miteinander vermischen, voilà!