fennel pickles

2 fenchelknollen

125 ml reisweinessig

125 ml weißweinessig

1 EL salz

3 EL zucker

1 TL koriandersamen

1 TL fenchelsamen

zubereitung:

fenchel waschen und je nach belieben in stücke schneiden, ich schneide der länge nach in spalten. dicht in sterilisierte gläser drücken. für den sud alle zutaten vermischen und zum köcheln bringen. den fenchel mit sud übergießen und auskühlen lassen. mindestens 24 stunden rasten lassen. gekühlt lagern.