artischocke mit bohnen

1 dose cannellini bohnen (425 g)

200 g artischockenherzen

4 knoblauchzehen

eine handvoll petersilie

salz, pfeffer, chiliflocken

3 EL olivenöl

parmesan oder pecorino

zubereitung:

das olivenöl erhitzen und den knoblauch und die chiliflocken kurz anrösten, bis der knoblauch beginnt die farbe zu verändern, das dauert rund 3 minuten. die weißen bohnen abtropfen lassen und dazugeben, salzen. weitere 5 minuten rösten, dann die gehackten artischockenherzen zugeben. mkit salz, pfeffer und chili abschmecken, zum schluss die frisch gehackte petersilie untermischen und mkt parmesan oder pecorino-flocken bestreuen. am besten schmeckt die kombi als bruschetta, auf geröstetem weißbrot. funktioniert aber auch als beilage gut, vor allem zu fisch.