radieschen pickles

1 kg radieschen

pro glas:

1 TL gelbe senfsamen

½ TL schwarze pfefferkörner

½ TL korianderkörner

1 gewürznelke

für den sud:

300 ml weißweinessig

100 g honig

7 g salz

zubereitung:

radieschen waschen, putzen, ganz lassen oder in scheiben oder stifte schneiden. dicht in sterilisierte gläser drücken, dabei jeweils die gewürze dazugeben. für den sud alle zutaten mit 600 ml wasser aufkochen und bei mittlerer hitze köcheln lassen, bis sich honig und salz aufgelöst haben. sud abkühlen lassen. die radieschen mit heißem sud übergießen. die gläser fest verschließen, sofort umdrehen und so auskühlen lassen.