insalata di strada

500 g junge kartoffeln

3 handvoll knackiger salat (romana, rucola, radicchio,..)

1 handvoll frische minze

1 fenchelknolle

½ zedratzitrone

1 blutorange

3 EL weißwein- oder kräuteressig

2 EL kapern, abgespült

1 TL oregano

olivenöl

meersalz und frisch gemahlener schwarzer pfeffer

zubereitung:

kartoffeln in salzwasser möglichst weich kochen. fenchel dünn hobeln, blattsalate und minze grob hacken und der in dünn geschnittenen zedratzitrone in einer schüssel vermengen.

die blutorange auspressen und den saft mit dem essig und etwa der doppelten menge olivenöl cremig rühren. den oregano, gehackte kapern sowie salz und pfeffer dazugeben. nochmals gründlich mischen und abschmecken. das dressing darf ein wenig zu intensiv schmecken, denn vermischt mit den anderen zutaten wird es milder. die fertig gegarten kartoffeln ausdampfen lassen und noch warm zum Salat geben. alles gründlich mischen – und fertig ist der jamie oliver salat! passt auch gut zu fisch.