omas dillsoß'

1 bund frische dille

2-3 kartoffeln

30 g butter

3 EL mehl

¾ l schlagobers

salz, pfeffer

zubereitung:

die dillsoß‘ ist eine klassische wiener speise und eines der lieblingsrezepte meiner omi. für mich ist sie deshalb auch mit vielen kindheitserinnerungen verbunden, wir haben sie oft direkt aus dem reindl gegessen, oder als beilage zu einem stück gekochtem rindfleisch.

die kartoffeln schälen, in kleine stücke schneiden und in reichlich gesalzenem wasser weich kochen.

in einem topf daneben mit der butter und dem mehl eine „einbrenn“ machen. anschließend mit schlagobers aufgießen und die kleingehackte dille zugeben. die kartoffeln abseihen und unter die dillsoß‘ mischen. mit salz und pfeffer abschmecken.